【健康資訊】誤食過多黑心油　吃紅色抗氧化水果

【健康資訊】誤食過多黑心油　吃紅色抗氧化水果

近來食品安全亮紅燈，黑心油風暴更是造成人心惶惶，想要排除體內毒素，

營養師推荐多攝取五色蔬果，藉由蔬果的抗氧化力，將有害健康的「過氧化物」

代謝掉。而在眾多蔬果中，有一些紅色水果的抗氧化力很高，包括蔓越莓、紅石

榴等，特別受到青睞。

在紅色水果中，蔓越莓的抗氧化力很搶眼，比葡萄高5倍，是紅色水果之冠，因此有「北美紅寶石」之稱。

不安全的食品成份吃下肚，會產生大量有害健康的自由基，會將細胞和蛋白質等組織分解，影響代謝功能，並引發高血脂、老化，甚至癌症等問題。程涵宇營養師指出，在紅色水果中，蔓越莓的抗氧化力很搶眼，比葡萄高5倍，是紅色水果之冠，因此有「北美紅寶石」之稱。不僅能中和體內自由基生成，對於維持器官正 常運作、防初老亦有相當大的助益。

除此之外，吃蔓越莓還有以下一些意想不到的好處，可供大家參考：

蔓越莓抗氧化力強，是紅色水果中的冠軍

 程涵宇營養師指出，蔓越莓是紅色水果中，抗氧化力最強的水果。根據美國國家健康研究院 National Institutes of Health ((NIH)發表的食物抗氧化能力值(ORAC)顯示，其中蔓越莓抗氧化力達9,090、覆盆莓5,065、草莓4,302、紅蘋果4,275、紅葡萄 1837，由此可見，蔓越莓的抗氧化力是葡萄的5倍，是紅色水果之冠。  蔓越莓中含有多酚類化合物，可以改善血管內皮功能，降低心血管疾病的風險。

避免失智症早發生，補充花青素好處多多

 蔓越莓抗氧化力的亮眼表現，也反應在寶石般的紅色上。蔓越莓中含有抗氧多酚

、花青素，而呈現鮮紅色。花青素在許多蔬果中也有，以不同顏色呈現，如火龍

果中的紫紅色或藍莓的藍色，而新鮮蔓越莓從果實到果汁都是呈現鮮艷的紅色。

花青素好處多多，能提高免疫細胞活性，並且保護胃壁，也能夠預防腦細胞退化，

避免提早發生失智症。

預防心血管疾病發生，補充多酚類水果就對了

根據刊登於美國《臨床營養學期刊》的一篇項研究表示，蔓越莓中含有多酚

類化合物，可以改善血管內皮功能，降低心血管疾病的風險，甚至讓已經硬

化的動脈恢復彈性，使血液流動更為暢通，同時也有預防胃潰瘍的功效。

女性吃蔓越莓，泌尿道感染困擾不再來

蔓越莓也是天然抗生素的來源，女性朋友常食用蔓越莓汁，預防泌尿道感染。

根據台灣婦女健康協會調查，每3名女性就有1人曾有泌尿道感染，更有3成以

上復發超過5次。許多研究證實，蔓越莓中有濃縮的單寧酸，會讓大腸桿菌較

無法黏著於泌尿道壁或膀胱，而造成感染。

食用蔓越莓保健泌尿道，並不是女性的專利，研究也證實，蔓越莓有利於男性

攝護腺的保養。英國一項研究顯示，蔓越莓有助於抑制前列腺發炎，也對前列

腺肥大有預防的效果。

圖片及文章資料來源：華人健康網　2014-11-05　撰文者趙萱